Aktuelles

Romanesco: Türmchenkohl mit Vitaminkraft

Das Kohlgemüse ist wegen seiner speziellen Blütenbildung ein echter Hingucker auf dem Teller. Schweizer Romanesco hat...

Bäuerliches Bodenrecht soll modernisiert werden

Der Bundesrat hat seine Botschaft zur Teilrevision des Bundesgesetzes über das bäuerliche Bodenrecht verabschiedet. M...

Die Reisproduktion in der Schweiz

2024 wurden in der Schweiz schätzungsweise 246 Tonnen Reis geerntet. Während im Tessin Trockenreis angebaut wird, erf...

Schweizer Nassreis: Erfolgreiche Nischenkultur oder zu viele Hürden?

Nutzung bestehender Flächen, Förderung der regionalen Wertschöpfung und der Biodiversität: Der Nassreisanbau in der S...

«Ultra lokal – ultra cool»

Marc Chautems ist auf dem Betrieb seiner Eltern im freiburgischen Lugnorre aufgewachsen. Heute steht er dem Hof nicht...

Grabers Olivenöl

Romanesco: Türmchenkohl mit Vitaminkraft

Das Kohlgemüse ist wegen seiner speziellen Blütenbildung ein echter Hingucker auf dem Teller. Schweizer Romanesco hat...

Süsskartoffel: Vitaminreiche Wurzel

Das südamerikanische Gemüse begeistert durch seine Nährstoffe und Wandelbarkeit in der Küche. Schweizer Süsskartoffel...

Hagebutte: Herbstliche Frucht mit vielfältigen Genüssen

Sauer und zugleich fruchtig-süss – so schmeckt die Hagebutte, die zwischen September und November reift und bis ins F...

Petersilienwurzel: Die würzige Knolle

Reich an Kalzium und Vitamin C sowie antibakteriell und verdauungsfördernd – so präsentiert sich die Petersilienwurze...

Apfel: Die Schweizer Lieblingsfrucht

Der Apfel ist in der Schweiz sehr beliebt und dient als Vitaminlieferant. Im August startet die Erntesaison.

Blumenkohl: Ein Gemüse mit Geschichte

Der Blumenkohl gehört zu den seltenen Gemüsesorten, von denen die Blüte gegessen wird. Geerntet wird der Blumenkohl a...

Grüne Bohnen: «Vulgäre» Südamerikanerinnen

Von den weltweit über hundert Sorten stammen bis auf die Puffbohne, deren Heimat im Orient vermutet wird, alle Bohnen...

Artischocke: Königin der Disteln

Die Artischocke ist eine distelartige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die als Blütengemüse verzehrt wird. In...

Zuckermais: Der perfekte Grillbegleiter

Die Saison von Zuckermais dauert von Juli bis Oktober. Doch der Mais, den wir meist auf den Feldern sehen, landet gar...