Diese Gemüse gehören auf den Grill
Es ist heiss und der Grill steht parat: Dazu passen diese Gemüse bestens.
Aubergine
Die Aubergine ist ein Nachtschattengewächs und bevorzugt warme Temperaturen. In der Schweiz wird sie deshalb meistens im Kanton Tessin oder in der Genferseeregion geerntet. Das Fruchtgemüse muss gekocht werden, da es giftiges Solanin enthält.
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Auberginen: Mediterranes Flair aus Schweizer Anbau
Auberginen passen bestens zur mediterranen Küche. Die Schweizer Saison startet im April und dauert bis Oktober.
Mit alten Gemüsesorten in die Zukunft
Die Agronomin Anna Braun untersuchte das Potential von alten Gemüsesorten in der Direktvermarktung und Gastronomie. F...