Pflanzliche Alternativen verlieren an Schwung
Vom Trend zum Nischenprodukt mit Stammkundschaft: Das Wachstum pflanzlicher Milchalternativen ist ins Stocken geraten...
Potenzial für vegetarische Produktion
Die Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln steigt. Immer mehr Landwirtinnen und Landwirte passen ihre Produktionsmethoden an und bauen mehr pflanzliche Lebensmittel an. Auch der Bund unterstützt seit 2023 den Anbau pflanzlicher Proteine zur menschlichen Ernährung finanziell.
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Swissoja bringt Genfer Soja vom Feld auf den Teller
Die Nachfrage nach pflanzlichen Proteinen wächst, doch tiefe Importpreise erschweren die inländische Produktion. Denn...
Kichererbsen mit Beigeschmack
Wie sieht eine pflanzenbasierte, nachhaltige Ernährung in der Praxis aus? Dieser Frage wurde im Rahmen einer von Syng...
Grüne Milchalternativen: Ökohelden mit Nährstofflücken?
Pflanzliche Milchalternativen wie Soja-, Mandel- und Haferdrinks boomen. Sie gelten als umweltfreundlicher als Kuhmil...