Aus Foodwaste wird Regionalprodukt: Das Urdinkel-Kernotto vom Söhrenhof
Sommerserie – Teil 6: Mit viel Herzblut und Engagement produziert Familie Amsler auf dem Söhrenhof eine beachtliche A...
Dinkel - ein uraltes Getreide
Dinkel ist eine Alternative zu Weizen und wird immer beliebter. Es ist ein uraltes Getreide, das einst fast vom Weizen verdrängt worden ist und nun seinen Weg zurück findet.
Aktuelle Artikel zum Thema «Dinkel»
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Dinkelanbau in der Schweiz
Um 1900 war Dinkel das wichtigste Brotgetreide der Schweiz. Danach verlor er stark an Bedeutung, weil die Landwirtsch...
«Hier wächst Ihr Brot»
Im Talkessel Schwyz baut Biobauer Michael Reichmuth für die Bäckerei Chilestägli in Arth Urdinkel an. Es war die Idee...
Teigwaren in der Schweiz mit viel Import und wenig Heimatweizen
Am 25. Oktober wird weltweit der «World Pasta Day» gefeiert. Hinter den Schweizer Teigwaren, die tagtäglich auf den h...
Urdinkel – einst verdrängt von neuen Getreidesorten, nun wieder voll im Trend
Die Mehlverkäufe des Schweizer Getreides Urdinkel haben im Pandemiejahr 2020 gegenüber 2019 um 40 Prozent und mehr zu...