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Dossiers zum Thema
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Regionale Spezialitäten mit Handwerk und Herzblut
2025 beleuchteten wir in unserer Sommerserie verschiedene regionale Spezialitäten und die Menschen, welche die Produk...
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Im Reich der Nischenfrüchte
In unserer Sommerserie 2023 ging es um Obst und Beeren, welche man entweder nicht so leicht im Ladenregal findet oder...
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Mollet übernimmt Proviande – Zemp zieht positive Bilanz mit Schatten auf dem Schweinemarkt
Der Schweizer Fleischmarkt ist gewachsen, die Produzentenpreise sind 2025 gestiegen, und Proviande hat seine Bundesau...
Erbsen: Die kleine Proteinbombe
Die Erbse ist die älteste Nutzpflanze unter den Hülsenfrüchten. Erbsen werden heute meist als Tiefkühl- oder Konserve...
Weniger Rapsfläche trotz hoher Nachfrage
83’400 Tonnen Ernte, 23’079 Hektaren Anbaufläche und 5’300 Betriebe: Die aktuellen Zahlen zeigen die Bedeutung des Ra...
Schweizer Raps: Gefragtes Öl, wachsender Druck
Auf dem Schulerhof in Grosswangen im Kanton Luzern verarbeitet Familie Wüest einen Teil ihrer Rapsernte zu kaltgepres...
Stangensellerie: Würziges Küchengemüse
Stangensellerie ist ein uraltes Gemüse, das heute aus der Schweizer Küche nicht mehr wegzudenken ist. Seine Saison da...