Gemüse

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Aktuelle Artikel zum Thema «Gemüse»

Grüne Bohnen: «Vulgäre» Südamerikanerinnen

Von den weltweit über hundert Sorten stammen bis auf die Puffbohne, deren Heimat im Orient vermutet wird, alle Bohnen...

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27. August 2025
Verarbeitungsbohnen auf Achterbahn – Anbauflächen für den Frischmarkt tendenziell steigend

Zu den traditionellen Verarbeitungsgemüse gehören in der Schweiz auch Bohnen. Ausserdem werden Busch- und Stangenbohn...

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27. August 2025
Aus Foodwaste wird Regionalprodukt: Das Urdinkel-Kernotto vom Söhrenhof

Sommerserie – Teil 6: Mit viel Herzblut und Engagement produziert Familie Amsler auf dem Söhrenhof eine beachtliche A...

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21. August 2025
Artischocke: Königin der Disteln

Die Artischocke ist eine distelartige Pflanze aus der Familie der Korbblütler, die als Blütengemüse verzehrt wird. In...

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19. August 2025
6 Hektaren Schweizer Artischocken

Mit einer Anbaufläche von knapp 6 Hektaren im Jahr 2024 sind Artischocken ein Nischengemüse – derweil wurden rund 1’4...

Infografik

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19. August 2025

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