Büffelfleisch aus der Schweiz soll einen Markt finden
Schweizer Büffelmozzarella ist im Markt etabliert. Eine Herausforderung stellt der Fleischabsatz dar. Ein neues Proje...
Mozzarella ist der meistkonsumierte Käse der Schweiz
Trotz seinen italienischen Wurzeln wird der Mozzarella auch in der Schweiz hergetellt und ist eine wichtige Ergänzung des Schweizer Käsesortiments. Traditionell wird er aus Büffelmilch hergestellt. Für den Schweizer Mozzarella wird Schweizer Kuhmilch verwendet.
Aktuelle Artikel zum Thema «Mozzarella»
Büffelfleisch aus der Schweiz soll einen Markt finden
Schweizer Mozzarella im Schatten des Imports
Die Preisgestaltung im Milchmarkt ist für Konsumentinnen und Konsumenten sowie für Milchproduzentinnen und -produzent...
Grabers Mozzarella
Schweizer Mozzarellaproduktion
12,3 Prozent des in der Schweiz hergestellten Käses ist Mozzarella – nur vom Le Gruyère AOP ist die Produktionsmenge ...
Wasserbüffel: Mit einzigartiger Milch die Käseherzen erobert
Der Hof Schufelbühl im luzernischen Marbach hat mit Wasserbüffeln eine unkonventionelle und erfolgreiche Alternative ...