Mediendienst Nr. 3289 vom 09. September 2016

1. 1. 

      JUNG | BAUERN

      Leidenschaft für Wildbeeren

      Die Nachfolgeregelung bei der Familie Räss in Benken ZH ist mehr als ein Generationenwechsel. Vielmehr geht es um eine strategische Neuausrichtung: Weg vom Kartoffelhersteller, hin zum biologischen Wildbeerenproduzenten.

2. 1. 

      KOCH | KURS

      Blut als Delikatesse

      Blut kommt beim Kochen kaum je zum Einsatz. Zu Unrecht, findet die Gastronomin Laura Schälchli. Sie will Blut als Zutat wieder salonfähig machen. Warum, erklärt sie im Interview.

3. 1. 

      NACH | HALTIGKEIT

      Konsumenten auf den nachhaltigen Weg schubsen

      Der „Earth Overshoot Day” hat sich dieses Jahr wieder vorverschoben. Ein nachhaltigerer Ressourcen-Verbrauch von Seiten der Menschen ist für eine Zukunft der Erde unumgänglich. Doch Wissen allein reicht meist für einen nachhaltigeren Umgang nicht. „Nudging” könnte Abhilfe schaffen.

4. 1. 

      KAUFEN | GENIESSEN

      Rosenkohl: Herbstlicher Vitamin-Versorger

      Kinder sind es meist, die beim Erspähen von Rosenkohl die Nase rümpfen. Doch die kleinen Rösschen haben viele positive Merkmale vorzuweisen.

5. 1. 

      ZAHLEN | KURVEN

      Infografik: Weniger Kartoffel-Bauern, grössere Betriebe

6. 1. 

      GEZEICHNET | GELACHT

      Cartoon: Grabers Besamungstechniker

7. 1. PDF | MEDIENDIENST

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