Mediendienst Nr. 3134 vom 09. August 2013

1. 1. 

      SOMMER | SERIE

      Das Revival des Schlipfechäs

      Sommerserie (5). Den Schlipfechäs aus dem Appenzell geniesst man am besten, nachdem man ihn eine Nacht in Salzwasser gelegt hat. Heute ist er wieder beliebt, nachdem er zeitweise gar verpönt war.

2. 1. 

      STRUKTUR | ERHEBUNG

      Die Kleinen verschwinden

      Der Strukturwandel in der Schweizer Landwirtschaft setzte sich 2012 fort, wenn auch etwas schwächer als im Vorjahr. Auffallend ist der Rückgang bei den tierhaltenden Betrieben.

3. 1. 

      BAUERN | GARTEN

      Von der Versorgung zum Hobby

      Im Verlauf des 20. Jahrhunderts ist die Zahl der bewirtschafteten Bauerngärten stark gesunken. Was früher ein wichtiger Bestandteil eines Bauernhofes und für die Selbstversorgung unentbehrlich war, gilt heute mehr als Hobby und Erholungsort.

4. 1. 

      KAUFEN | GENIESSEN

      Kostbares Aztekengold: der Zuckermais

      Ob zubereitet als Polenta oder als ganzer Kolben zum "gnagen": der Zuckermais ist äusserst beliebt bei Gross und Klein.

5. 1. 

      ZAHLEN | KURVEN

      Infografik: Strukturwandel

6. 1. 

      GEZEICHNET | GELACHT

      Grabers: Frühkartoffeln

7. 1. MEDIENDIENST | PDF

      Mediendienst als PDF herunterladen