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Mediendienst Nr. 3134 vom 09. August 2013
SOMMER | SERIE
Das Revival des Schlipfechäs
Sommerserie (5). Den Schlipfechäs aus dem Appenzell geniesst man am besten, nachdem man ihn eine Nacht in Salzwasser gelegt hat. Heute ist er wieder beliebt, nachdem er zeitweise gar verpönt war.
STRUKTUR | ERHEBUNG
Die Kleinen verschwinden
Der Strukturwandel in der Schweizer Landwirtschaft setzte sich 2012 fort, wenn auch etwas schwächer als im Vorjahr. Auffallend ist der Rückgang bei den tierhaltenden Betrieben.
BAUERN | GARTEN
Von der Versorgung zum Hobby
Im Verlauf des 20. Jahrhunderts ist die Zahl der bewirtschafteten Bauerngärten stark gesunken. Was früher ein wichtiger Bestandteil eines Bauernhofes und für die Selbstversorgung unentbehrlich war, gilt heute mehr als Hobby und Erholungsort.
KAUFEN | GENIESSEN
Kostbares Aztekengold: der Zuckermais
Ob zubereitet als Polenta oder als ganzer Kolben zum "gnagen": der Zuckermais ist äusserst beliebt bei Gross und Klein.
ZAHLEN | KURVEN
Infografik: Strukturwandel
GEZEICHNET | GELACHT
Grabers: Frühkartoffeln
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