Agrotourismus: Erholsame und erlebnisreiche Landwirtschaft

Für viele Bauernhöfe in der Schweiz ist er ein verlässliches Standbein. 100 Millionen Franken – so wird in Studien hochgerechnet – werden insgesamt pro Jahr im Agrotourismus verdient. Für eine Bauernfamilie können das zwischen 50'000 und 53'000 Franken sein. Die Palette agrotouristischer Angebote ist gross und wird immer weiter ausgebaut.

Dazu gehören Einzel-, Familien- und Gruppenunterbringungen in Ferienwohnung, Ferienhäusern oder auf Campingplätzen. Neben konventionellen Urlaubern, die zwei oder mehrere Wochen Ferien auf dem Bauernhof buchen, gibt es auch die «Nomadisierenden».

Das sind Biker, Wanderer und Kanuten, die auf Bed&Breakfast ausgerichtet sind oder die «Naturmenschen», die Schlafen im Stroh bevorzugen, unter freiem Himmel übernachten oder wie Tarzan in einem Baumhaus oben in den Gipfeln schlafen. Agrotourismus bietet den spontan auf dem Hof mitarbeitenden Gästen authentische Einblicke ins Bauernleben und in die Tierwelt. Erlebnishöfe mit diversen Aktivitäten, die zielpublikumsorientiert sind, sorgen für bleibende Eindrücke.

Höhenflug in den Pandemiejahren

Der Verein Agrotourismus Schweiz ist die grösste Organisation, die den Bauernhof als Feriendomizil anbietet. Sie hat aktuell 212 Mitglieder, die Urlaubsuchende in Ferienwohnungen, Alphütten, Gästezimmern, in Campingunterkünften und auf Stellplätzen beherbergen. «Während den beiden Pandemiejahren ging auf unseren Höfen die Post ab», sagt Agrotourismus-Geschäftsführer Andreas Allenspach. Die Bilanz 2021: 162'479 Logiernächte und ein Umsatz von 4,8 Millionen Franken. Mit 19 Prozent Zuwachs war das Jahr im Vergleich zu 2020 das absolute Rekordjahr. Der Umsatz dürfte sogar noch etwas höher liegen, weil die meisten Gäste direkt bei den Anbietern buchen. 

Warum dieser Boom vor allem im vergangenen Jahr? «Viele Schweizer Familien, die gewohnt waren im Ausland Urlaub zu machen, mussten wegen der Corona-Massnahmen zu Hause bleiben und haben deshalb ihre Ferien auf dem Bauernhof gebucht», resümiert Andreas Allenspach. Die anderen Touristiksparten darbten in den Pandemiejahren. Die «Zwangsferien» daheim aber haben Agrotourismus Schweiz sogar neue Kundschaft erschlossen. Viele kamen bei der Ersatz-Destination Bauernhof so richtig auf Feriengeschmack.

Wieder mehr ausländische Touristen

Die Buchungen von Januar bis März 2022 sind leicht rückläufig gewesen, weil sich das Reisen ins Ausland wieder weitgehend normalisiert hat und so ein Teil der einheimischen Touristen weggeblieben ist. «Dafür reisen gegenwärtig wieder mehr ausländische Gäste an, die in den beiden Vorjahren wegen der Pandemie nicht mehr kamen», stellt der Geschäftsführer von Agrotourismus Schweiz fest.

«Das wirkt bei den Buchungen kompensierend. Zudem werden dieses Jahr auch wieder Gruppenunterkünfte und Angebote für Schlafen im Stroh geordert. In den Pandemiejahren waren diese Segmente völlig eingebrochen. Schul- und Vereinsreisen fanden nicht mehr statt.»

Insgesamt seien im Agrotourismus aber keine gravierenden Einbrüche zu verzeichnen, meint Andreas Allenspach. «Wir gehen jedoch davon aus, dass im kommenden Herbst die Buchungen etwas stärker zurückgehen als in den ersten drei Monaten im laufenden Jahr. Viele Leute befürchten nämlich erneute Lockdowns.»

Ein Trend geht viral unter Städtern

Andreas Allenspach umschreibt den Erfolg so: Die urbane Bevölkerung finde vermehrt Gefallen an ruralen Ferien- und Freizeitangeboten. Neben Familien seien daran auch immer mehr Paare, Singles bis hin zu gestressten Managern und Managerinnen interessiert. Denn der Bauernhof biete Zugang zur Natur und animiere zu einer natürlicheren Lebenshaltung.

Raus aus der städtischen Sterilität und die Natur spüren. Der Tag beginne bei den Bauern mit dem ersten Hahnenschrei und vermittle dem Gast – durch einen spontanen Arbeitseinsatz auf dem Hof – neue Lebenserfahrungen. Kein Handy, kein Computerbildschirm, welche den Tagesablauf beherrschten. Und am Abend gehe der Gast müde, aber zufrieden zu Bett. Das seien die Trümpfe von Ferien auf dem Bauernhof. Hinzu komme der hohe Erlebniswert. Vor allem für Kinder. Bei ihnen würden alle Sinne angesprochen. Es laufe immer etwas. Den ganzen Tag über sei für Unterhaltung gesorgt. Am Abend gingen auch die Kinder müde, aber zufrieden zu Bett.

Im Hauptangebot Ferienwohnungen für Familien

«Der Verein Ferien auf dem Bauernhof Feba hat rund 100 Mitglieder», sagt Vorstandsmitglied Daniel Schneider (siehe auch Interview). Die Ferien-Bauernhöfe seien schwergewichtig in der deutschsprachigen Schweiz angesiedelt, viele im Berner Jura und einige wenige auch in der Romandie. «Angeboten werden hauptsächlich Ferienwohnungen für Familien, die sich selber verpflegen, und Ferienzimmer mit Frühstück für Paare und Einzelpersonen», führt Daniel Schneider weiter aus.

Die beiden Pandemiejahre bescherten Feba ebenfalls Höhenflüge bei der Nachfrage. Daniel Schneider sagt, dass sich die Buchungen 2021 gegenüber 2020 praktisch verdoppelt hätten. Die Feriengeniesserinnen und -geniesser auf den Bauernhöfen sind zu etwa 60 Prozent Einheimische aus der deutsch- und französischsprachigen Schweiz. Bei den ausländischen Feriengästen ist zur Hauptsache Deutschland vertreten, gefolgt von Frankreich.

Die Feba-Mitglieder hätten den Nachfrage-Boom ohne Probleme bewältigen können, sagt Daniel Schneider. Es seien eben nur so viele Gäste aufgenommen worden wie Platz vorhanden war. Im Gegensatz zu den deutschen und österreichischen Anbietern seien die schweizerischen durch das Raumplanungsgesetz in ihren Kapazitäten eingeschränkt.

Der Bund fördert den Agrotourismus über «Innotour»

Innotour - Innovation Tourismus ist beim Staatssekretariat für Wirtschaft SECO angesiedelt. Für das Investitionsprogramm von 2020 bis 2023 zur Förderung verschiedener touristischer Projekte in der Schweiz sind 30 Millionen gesprochen worden. Fabian Maienfisch, stv. Ressortleiter und Mediensprecher, sagt: «Innotour ist ein Instrument zur Förderung von Innovation, Zusammenarbeit und Wissensaufbau im Tourismus. Innovative agrotouristische Projekte können durch Innotour unterstützt werden.

Welche Entwicklung ist im Agrotourismus zu erwarten?

«Die COVID-19-Pandemie hat den Inlandstourismus gestärkt», sagt Fabian Maienfisch. «Angebote wie Agrotourismus, Ferien auf dem Bauernhof und weitere profitieren direkt davon. Auch im Hinblick auf eine zunehmend umweltfreundliche Urlaubsgestaltung spielen die Landwirte eine Rolle, indem sie regionale Produkte und Dienstleistungen in das touristische Angebot integrieren. Wegen der COVID-19-Pandemie haben sich für den Agrotourismus somit neue Chancen ergeben, die es zu nutzen gilt. Gleichzeitig ist es aber nicht vorhersehbar, wie nachhaltig der durch die Pandemie ausgelöste Nachfrageboom sein wird.»

Wie lässt sich die derzeitige Qualität des Agrotourismus aus Sicht von Innotour bewerten: genügend, gut, sehr gut? Die derzeitige Qualität sei gut, sagt Fabian Maienfisch. Es gebe natürlich gewisse Unterschiede zwischen den einzelnen Betrieben. Im Agrotourismus – wie im Tourismus generell – sei das konstante Arbeiten und Verbessern der Qualität eine Daueraufgabe.

Funktionieren die Förder-Schwerpunkte von Innotour?

«Die Förder-Schwerpunkte von Innotour sind für den Agrotourismus wichtig», sagt Fabian Maienfisch. «Der Tourismus ist ein fragmentierter Wirtschaftssektor, weshalb bei der Bündelung von kompletten Tourismusangeboten hohe Transaktionskosten entstehen. Innovative integrierte Angebote sind nicht einfach zu realisieren, da die Innovationskosten und Renditen schwer teilbar und internalisierbar sind.» Diese Aspekte führten zu Unsicherheit und zu mangelnder Kooperation. Entsprechend habe bei Innotour die Entwicklung von überbetrieblichen Tourismusangeboten eine hohe Bedeutung.