Zucchetti: Der Gemüseallrounder in der Küche
Zucchetti ist ein vielseitig einsetzbares Gemüse. Es kommt in verschiedenen Farben und wird in der Schweiz hauptsächl...
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Zucchetti: Der Gemüseallrounder in der Küche
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Pflanzliche Alternativen verlieren an Schwung
Vom Trend zum Nischenprodukt mit Stammkundschaft: Das Wachstum pflanzlicher Milchalternativen ist ins Stocken geraten...
Buchweizen wird beliebter, Quinoahype ist vorbei
Der Quinoa-Boom ist verpufft, Buchweizen im Aufwind: Seit 2016 hat sich die Buchweizenfläche mehr als verdoppelt, wäh...
Pseudo ist nur der Name der Powerkörner
Amarant, Buchweizen und Quinoa sehen dem Getreide ähnlich. Da sie jedoch botanisch zu anderen Gewächsen gehören, werd...
Die Weihnachtsgans hat es trocken
Wie viele Weidegans-Halterinnen und -Halter kämpft auch Monika Zehnder in diesem Sommer mit ausgetrockneten Weiden. A...
«Frauen in der Landwirtschaft: gestern – heute – morgen»
Besuche die Sonderausstellung «Frauen in der Landwirtschaft: gestern – heute – morgen» auf dem Ballenberg, täglich von 10 bis 17 Uhr.
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Schnittmangold: Vom Blackenblatt zur Bündner Delikatesse
Von Mai bis September hat er Saison, im Kochtopf erinnert er an Spinat und kulinarisch steckt in ihm ein Stück Bündne...
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Zwetschgen: Das blaue Wunder
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Knoblauch: Scharfe Zehe für viele Gelegenheiten
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Aprikosen: Frische Vielfalt für Küche und Kosmetik
Ob frisch, als Konfitüre, Dessert oder Sauce – Aprikosen bringen das gewisse Etwas in jede Küche. Ihre Kombination au...
Basilikum: König der Kräuter
Basilikum ist aus vielen Sommergerichten nicht wegzudenken. Ob Tomaten-Mozzarella-Salat oder Pasta mit frischem Pesto...
Stangensellerie: Würziges Küchengemüse
Stangensellerie ist ein uraltes Gemüse, das heute aus der Schweizer Küche nicht mehr wegzudenken ist. Seine Saison da...
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Führung und Zukunftsgestaltung – zwischen Verantwortung und Wandel
Führung – lange verbunden mit Klarheit, Planung und Kontrolle – steht heute unter neuen Vorzeichen. Gerade in der Agr...
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In diesem Dossier legen wir den Fokus auf junge Betriebsleiterinnen und Betriebsleiter: Die Porträts zeigen auf, wie ...
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