Fleischkonsum im Wandel: Zwischen Tradition und Innovation
Fleisch bleibt ein wichtiger Bestandteil der Schweizer Ernährung – auch in Zeiten wachsender pflanzlicher Alternative...
Lokale Hirschzucht im Aufschwung – Importe dominieren aber weiterhin
Der grösste Teil des in der Schweiz verkauften Wildfleisches ist importiert. In den letzten Jahren ist der Inlandanteil aber stetig leicht gestiegen und lag 2023 bei gut 35 Prozent. Der Grossteil des Importwilds kommt aus Europa.
Zuletzt aktualisiert am
24. Oktober 2024
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