Auberginen sind beliebt

Die Nachfrage von Auberginen hat über die letzten 15 Jahre deutlich zugenommen. Über denselben Zeitraum hat auch Anbaufläche in der Schweiz tendenziell zugenommen, während die Erntemengen aber inbesondere seit 2014 relativ stabil blieben. Die erhöhte Nachfrage wird also vor allem durch Importe abgedeckt.