Alles Käse: Produktion, Konsum und Handel

Käse ist eines der meistgehandelten Milchprodukte der Welt – und bei den Schweizer Konsumentinnen und Konsumenten auch entsprechend beliebt. Seit 2007 steigt der Käsekonsum der Schweizerinnen und Schweizer. 2022 wurde in der Schweiz das erste Mal mehr Käse gegessen, als produziert: Mit einem Käsekonsum von knapp 23 Kilogramm pro Kopf wurde 2023 in der Schweiz 4 Prozent mehr Käse gegessen, als produziert.