Wasserbüffel: Mit einzigartiger Milch die Käseherzen erobert
Der Hof Schufelbühl im luzernischen Marbach hat mit Wasserbüffeln eine unkonventionelle und erfolgreiche Alternative ...
Mozzarella ist der meistkonsumierte Käse der Schweiz
Trotz seinen italienischen Wurzeln wird der Mozzarella auch in der Schweiz hergetellt und ist eine wichtige Ergänzung des Schweizer Käsesortiments. Traditionell wird er aus Büffelmilch hergestellt. Für den Schweizer Mozzarella wird Schweizer Kuhmilch verwendet.
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Marktanteil von Schweizer Käse steigt
Die Schweizerinnen und Schweizer setzen weiter auf Käse. Im Jahr 2022 konsumierten sie pro Kopf 22,9 Kilo. Im Aufwind...