Auf den Schweizer Alpen wird immer mehr gekäst: Die Produktion hat seit 2004 um rund 15 % zugenommen. Vor allem Halbhartkäse wird mehr hergestellt (+36%). Die Produktion von Hartkäse hingegen stagniert. Insgesamt wird auf rund 1‘450 Alpen in der Schweiz gekäst. (Quelle: TSM Treuhand GmbH; Bruno Wanner, LID; www.lid.ch)
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