Gemäss der jüngsten Schätzung des amerikanischen Landwirtschaftsministeriums wird das Aufkommen von Kuhmilch in 33 ausgewählten Ländern im laufenden Jahr gegenüber 1995 um 2,4 Millionen Tonnen oder 0,6 Prozent auf 385,1 t steigen. Auch bei den wichtigsten Milchprodukten rechnet das US-Ministerium mit wachsenden Mengen. So soll die Welt-Butterproduktion 1996 um knapp 1 % auf 5,4 Mio. t zulegen, die Produktion von Magermilchpulver um 2,6 % auf 3,1 Mio. t.
Während die Butter- und Magermilchpulver-Produktion nach wie vor unter dem Niveau von 1991 bleibt, strebt die Herstellung von Käse einem neuen Rekord zu. In den vom Washingtoner Agrarressort ausgewiesenen 33 Hersteller-Ländern dürften 1996 11,8 Mio. t Käse hergestellt werden, etwa 2 % mehr als im vergangenen Jahr und fast 10 % mehr als 1991. LID