Mutterschafhaltung hat in der Schweiz ein enormes Produktivitätssteigerungspotential – wurde gegenüber der Rindviehhaltung aber immer eher stiefmütterlich behandelt. Mit dem geeigneten Produktionssystem und der richtigen Hybridrasse – beides abhängig von der Lage des Betriebes und der Futtergrundlage – ist eine wirtschaftliche Mutterschafhaltung aber auch in der Schweiz möglich.

Allerdings ist das Potential nur solange so gross, wie die Konsumenten bereit sind, auch die Fleischstücke zu verwerten: Bei einem Grossteil der Bevölkerung sind nämlich vor allem die Edelstücke wie Lammracks oder Lammchops beliebt und entsprechend gefragt. Die Edelstücke machen aber nur rund 95 Prozent eines Lammes aus – der Rest ist kaum gefragt. So werden laut Peppino Beffa, Präsident des Schweizerischen Schafzuchtverbandes, jährlich rund 5 Millionen Lämmer respektive Lammteile importiert.