Besonders knapp sind aktuell vor allem Bio-Eier. Die Nachfrage ist coronabedingt deutlich höher als erwartet, so dass sie trotz rund 10 Prozent mehr Produktion als im Vorjahr nicht befriedigt werden kann, wie GalloSuisse im Marktbericht Eier für den Monat November schreibt.

Weil im Frühling coronabedingt viel mehr Eier importiert worden sind, war eine zweite Erhöhung des Teilzollkontingents Konsumeier notwendig, um die Versorgungssicherheit bis Ende Jahr zu gewährleisten. Diese Erhöhung gibt dem Markt die gewünschte Sicherheit und Stabilität. Die Marktversorgung ist damit sichergestellt.

Auch im Ausland, wo mehrere Vogelgrippe-Fälle zu einer grossen Verunsicherung geführt haben, sind Freiland- und Bio-Eier ebenfalls knapp.