Man rechne mit einem starken Nachfragewachstum für Brotgetreide, heisst es in einer Medienmitteilung von Bio Suisse. Dies nachdem Coop bis 2027 für ihre Bio-Brote nur noch Schweizer Knospe-Mehl verwenden will. Das sein ein wichtiger Schritt hin zum Bioland Schweiz, so die Bio-Dachorganisation. Es erweise sich einmal mehr als der richtige Weg, gemeinsam mit dem Markt die Landwirtschaft Schritt für Schritt zu gestalten.