Trotz der derzeit kritischen Haltung der Öffentlichkeit zum Fleischkonsum sind die Ausgaben für Fleisch noch immer hoch, wie der neuste Marktbericht des Bundesamtes für Landwirtschaft zeigt. Städtische Haushalte geben mehr Geld für Fleisch aus, in der Westschweiz greift man für Charcuterieprodukte tiefer ins Portemonnaie und je älter die Haushaltsführenden sind, desto mehr Geld wird pro Kilogramm gekauftes Fleisch ausgegeben.

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